東京のほほん暮らし

・材料２人前
さといも　　大きめだったので６個
にんじん　　１／２本
平天　　　　２枚
水　　　　　３００ｃｃ
割烹白だし　大さじ３
みりん　　　大さじ１～２

・作り方
１．さといも、人参の皮を剥き、一口大に切る。平天も一口大に。
２．鍋にさといも、人参を入れ、水をひたひたに入れ、煮る。
３．沸騰しはじめたら弱火にし、割烹白だしを入れる。
４．やわらかくなりはじめたら、みりんを投入
５．平天も加えて、弱火でさらに煮る
６．具材がやわらかくなったらできあがり

家にあるもので作ったけど、
こんにゃくやじゃがいも、いんげんを加えても良いと思います。

煮物の手順としてはいろいろ間違ってるだろうけど
目分量で簡単においしくできるところが、この白だしのすごいところ（だと勝手に思っている）
で、実際ほんとうにおいしくできた。
白だしだけでもかつおの風味がしっかりしてて、
十分美味しいんじゃないかと思うけど
甘みととろみがほしかったので、みりんをプラスしました。

この白だし、蓋をあけるとかつおの香りがちゃんとします。
味もしっかりしてるし
これ１本さえあれば、煮物からお吸い物からなんでもバッチリ味が決まりそう。
つい和食に、と思うけど、次は洋も試してみたいです。


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